​桂东县融媒体中心6月1日讯（记者 李明 胡红英 余妍 黄钰坤）“五月五，过端午”，粽子是端午节不可或缺的传统美食。今天，我们《幸福的味道》摄制组，来到我县粽叶主产区--清泉镇，一起来包粽子。

记者 余妍：年年端午风兼雨，似为屈原陈昔冤。临近端午，这几天的天气啊也正如诗中所言，细雨绵绵。今天我们来到了清泉镇大地村，种植粽叶是清泉镇的主要产业之一，那么在端午节吃粽子啊，也是大家都会做的一件事情，今天我们就来到了产业带头人聂远邦的家中，一起来包粽子。

采摘新鲜的粽叶，清洗干净，入沸水焯一下，使叶子变得柔软，并起到消灭虫卵和消毒的作用，再迅速入凉水浸泡，以保持叶子翠绿的颜色。

包粽子的主要原料为糯米。秋收后留下来的秸秆，烧成草木灰，提取天然植物碱。用天然植物碱水浸泡过的糯米，淘洗干净，花豆、花生、蜜枣、五花肉等辅料准备就绪，便可以开始包粽子。

李小青：打筒的时候，下面折一点出来，它的米就不会这样子，煮的时候不会漏下去，然后加上一点米，加上我们的鲜肉。来折过去，把手定住，然后把那个粽叶做出这个三角来，折过来，绳子两边都捆起绳子的话，这样子的话就更加结实，你放到锅中煮的时候，因为它要煮几个钟头，放到锅中的时候呢，就怎么样翻转它都不会散掉。这样子，它就非常的结实。

包粽子可是一件技术活儿，在李小青的耐心指导下，通过多次尝试，记者终于学会了包粽子。

记者 余妍：其实吃粽子啊也不仅仅是为了纪念屈原，因为粽子的“粽”呢和中举的“中”是同音，所以古时，吃粽子呢也是寓意着高中功名，然后光宗耀祖。还有呢就是在传统的婚礼习俗当中，也会把粽子像这样子串成一串放在嫁妆里，寓意呢是“中子”，多子多福的意思。正是因为有这么多美好的寓意，所以在端午节这天呢，家家户户都会吃粽子。

李小青包粽子的技术源于母亲的亲传。儿时每逢母亲包粽子，她就在旁边边看边摸索学习，久而久之就学会了这门传统技艺。

李小青与聂远邦结婚后，凭借包粽子的传统技艺，2012年，夫妻俩远赴郴州创业，美味的粽子吸引了广大消费者青睐，生意十分红火，年收入达到近十万元。2021年，夫妻俩响应国家乡村振兴政策，回家乡搞起了家庭农场。在做好生态种养的同时，夫妻俩想进一步发挥自己的技术特长，让清泉的粽子走得更远。

李小青：现在创业环境这么好，然后我们这里的粽叶又多，品质又好，我们就想把它包成粽子，然后利用抖音平台，网络各大平台来宣传它，让全国各地更多的人吃到我们的粽子。然后也让我们的日子越过越好，越来越幸福。

包好的粽子，凉水下锅，草木灰装入布包与粽子同煮，经过时间推移、漫长等待，千呼万唤中，美味的粽子终于出锅了。天然碱水赋予了粽子自然的清香、金黄的色泽和Q弹的韧性与嚼劲，令人唇齿留香，传统美食的味道叫人流连忘返，预示着端午佳节的来临。

记者 余妍：经过近三个小时的蒸煮，我们的粽子终于出锅了，站在这已经能够闻到粽子的香味了，今天我们包的粽子呢有五花肉、有蜜枣，还有花生的，有甜的也有咸的。对于粽子是吃甜的还是吃咸的，网上一直有热议，大部分在南方呢会以咸口的为主，而在北方会以甜口的为主，究竟选择哪种口味，还是依据个人的一个喜好来决定。电视机前的您，喜欢吃甜的还是咸的呢？

责编：黄翊

来源：桂东县融媒体中心